ด้วยกระแสความนิยมที่มากขึ้นของกาแฟแคปซูล ทำให้มีหลาย ๆ แบรนด์หลาย ๆ ยี่ห้อทั้งในไทยและในต่างประเทศได้พัฒนาและปรับปรุงแคปซูลกาแฟกันมากขึ้น ทั้งในส่วนของรสชาติและคุณสมบัติของกาแฟเองก็ตาม ซึ่งในแคปซูลกาแฟแบบถ้วยขนาดเล็ก ๆ ที่เราเห็นกันในท้องตลาดนั้น มีให้เลือกรสชาติหลากหลายรูปแบบ หลากหลายสไตล์ ขึ้นอยู่กับเครื่องกาแฟแคปซูลในแต่ละรุ่น ซึ่งหลัก ๆ แล้วก็จะมีรูปแบบการชงดังนี้
1.ชงแบบ Espresso (เอสเปรสโซ)
แคปซูลกาแฟแบบ Espresso เป็นกาแฟล้วนที่ไม่มีส่วนผสมของนมใด ๆ กาแฟแคปซูลจะชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านแคปซูลกาแฟคั่วที่บดละเอียด ออกมาเป็นกาแฟเข้มข้น สำหรับคอกาแฟตัวจริงที่ชอบสัมผัสรสชาติของกาแฟแท้ ๆ ไม่แต่งเติมอะไรทั้งสิ้น
2.ชงแบบ Americano (อเมริกาโน่)
แคปซูลกาแฟแบบ Americano เป็นกาแฟจากการผสมของ เอสเปรสโซ 1 ส่วน และน้ำร้อน 1 ส่วน ซึ่งจริง ๆ แล้วก็คือการใช้แคปซูลกาแฟ Espresso และเติมน้ำร้อนลงไปนั่นเอง เพื่อเป็นการเจือจางความเข้มของ Espresso ให้น้อยลง แต่คงยังมีกลิ่นและรสชาติความเข้มของ Espresso อยู่
3.ชงแบบ Cappuccino (คาปูชิโน)
แคปซูลกาแฟแบบ Cappuccino เป็นกาแฟจากการผสมของ เอสเปรสโซ 1/3 ส่วน ผสมเข้ากับนมร้อนผ่านไอน้ำหรือนมสตรีมจากเครื่องกาแฟแคปซูล 1/3 ส่วน และมีนมตีโฟมลอยอยู่ด้านบน ในสัดส่วนที่เท่า ๆ กัน ให้ความรสชาติของกาแฟนมที่เข้มข้น พร้อมด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ผสมกันอย่างลงตัว
4.ชงแบบ latte (ลาเต้)
แคปซูลกาแฟแบบ latte เป็นกาแฟจากการผสมของ เอสเปรสโซ 1 ส่วน นมร้อน 2-3 ส่วน ซึ่งอาจมีฟองนมด้านบนด้วยก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ การชงกาแฟแคปซูลแบบนี้จะให้รสชาติหอมมัน ไม่เข้มจนเกินไป นุ่ม ละมุนลิ้น ทานง่ายกว่ากาแฟทุกชนิด
5.ชงแบบ Mocha (มอคค่า)
แคปซูลกาแฟแบบ Mocha เป็นกาแฟจากการผสมของ เอสเพรสโซ่ 1/3 ส่วน นมร้อน 2/3 ส่วน และส่วนผสมที่สำคัญของกาแฟชนิดนี้คือ ช็อกโกแลต นั่นเอง การชงกาแฟแคปซูลแบบนี้จะให้รสชาติหอมของตัวกาแฟผสมผสานกับความหวานมันของนมและช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว